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Serviettenknödel

Gabriele1

Zubereitung:

  1. Zunächst Zwiebel schälen und fein hacken und in heißem Fett kurz anrösten. Die Petersilie ebenfalls hacken.
  2. Aus Knödelbrot, Milch, Eiern, der angerösteten Zwiebel, Petersilie, Muskatnuss, Pfeffer und Salz einen lockeren Teig herstellen und etwas rasten lassen.
  3. In eine Folie wickeln und in einer gelochten Schale im Dampfgarer für ca. 25-30 Minuten garen.
  4. Die Serviettenknödel beliebig als Beilage reichen.

Tipp:

Der Serviettenknödel ist eine gute Beilage zu Selchfleisch oder passt auch als Suppeneinlage. Wunderbar passen auch geröstete Speckwürfel in den Teig.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Region: Österreich

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Knödelbrot
  • 3 Eier (bis 4)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Petersilie (frisch)
  • 1 Zwiebel
  • 125 ml Milch