Eierbutter
Zubereitung:
- Für Eierbutter die Dotter passieren, Eiklar fein schneiden, Paprikaschote ganz fein schneiden, Schnittlauch fein hacken. Butter flaumig rühren, passierten Dotter einrühren, Öl, Eiklar, Senf, Paprika und Schnittlauch dazugeben und gut verrühren. Die Eierbutter mit Salz abschmecken.
Tipp:
Zu Eierbutter passt gutes saftiges Bauernbrot.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause, Frühstück
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Eier (hart gekocht)
- 1 EL Öl
- 120 g Butter
- etwas Senf
- 1/2 Paprikaschoten (gelb, klein)
- Schnittlauch
- Salz