spiderling
Zubereitung:
- Für den Kümmelbraten mit Erdäpfelknödeln das Bauchfleisch an der Schwarte einschneiden, kräftig mit Salz, Kümmel und dem geschälten und zerdrückten Knoblauch einreiben.
- Ins Rohr geben und bei zuerst schwacher Hitze 90 Minuten braten. Mit der Suppe aufgießen. Danach eine Viertelstunde mit heißer Umluft knusprig braten.
- Die Erdäpfel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Jetzt mit dem Mehl, Öl, Ei und Salz verkneten und schöne runde Knödel formen.
- Im gesalzenen, kochenden Wasser ca. eine Viertelstunde kochen. Den Kümmelbraten aufschneiden und mit den Knödeln anrichten.
Tipp:
Zum Kümmelbraten passt grüner oder gemischter Salat