Bärlauchsuppe mit Tomaten
Zubereitung:
- Für die Bärlauchsuppe mit Tomaten den Bärlauch unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Bärlauch in feine Streifen schneiden.
- Beides in Öl glasig anschwitzen. Mit Gemüsesuppe ablöschen und die Suppe zum Kochen bringen. Den Frischkäse unterrühren und darin schmelzen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden (wenn sie etwas größer sind, dann eventuell die Kerne entfernen) und zu der Suppe geben. Die Bärlauchsuppe mit Tomaten mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp:
Die Bärlauchsuppe mit Tomaten entweder mit würzigem getoasteten Schwarzbrot oder mit gegrillten Garnelen servieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe, Vorspeise warm
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Bärlauch
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Öl
- 500 ml Gemüsesuppe
- 100 g Frischkäse
- 125 g Cherry Tomaten
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- Salz (zum Abschmecken)
- Pfeffer (zum Abschmecken)