Erdäpfelnudeln mit Nüssen oder Mohn
Zubereitung:
- Für die Erdäpfelnudeln die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelquetsche drücken. Mehl mit dem Salz mischen und mit den Erdäpfeln zu einem Teig kneten.
- Eine Rolle formen und ca. 50 Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine fingerdicke, ca. 4 cm lange Nudel rollen. In einem große Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln einlegen und 10 Minuten darin ziehen lassen.
- Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Erdäpfelnudeln mit Mohn oder Nüssen mischen, die geschmolzene Butter/Margarine darüber gießen und die Erdäpfelnudeln mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp:
Die Erdäpfelnudeln passen auch gut zu deftige Gerichten.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g Erdäpfel (mehlig)
- 100 g Vollkornweizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 4-5 EL Walnüsse (gerieben)
- 4-5 EL Mohn (gemahlen)
- ca. 40 g Butter (oder Margarine)
- Staubzucker