Wenn man das Fleisch ins kalte Wasser legt und kocht, schließen sich die Poren langsam, der Geschmack geht mehr in die Suppe. Legt man das Fleisch in kochendes Wasser, schließen sich die Poren und der Geschmack bleibt mehr im Fleisch.
Die Rindsuppe lässt sich wunderaber portionsweise einfrieren.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Region: Steiermark
Zutaten für 8 Portionen: