Weißer Rettichsalat mit Schnittlauch
Zubereitung:
- Für den weißen Rettichsalat mit Schnittlauch den Rettich fein schneiden oder fein hacheln, den Schnittlauch fein hacken.
- Den weißen Rettich mit Salz vermischen und zugedeckt eine Stunde ziehen lassen, dann mit Essig, Leinöl, etwas Zucker und Wasser vermischen und nochmals eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipp:
Weißer Rettichsalat mit Schnittlauch passt gut zu gegrillten Fleischsorten.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Österreich
Zutaten für 2 Portionen:
- 1/2 Stk. Rettiche (weißer)
- Leinöl
- Apfelessig (mit Blütenhonig)
- Salz
- Schnittlauch
- Etwas Zucker