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Beerenmuffins

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Zubereitung:

  1. Für die Beerenmuffins Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und Rum schaumig schlagen. Öl und Buttermilch nach und nach hinzugeben und kräftig weiterrühren.
  2. Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben. Zum Schluss saisonale Beeren (gemischt) gewaschen und trocken unter die Masse geben, in Muffinsförmchen füllen und bei 160 °C Heißluft ca 15-20 Minuten backen.

Tipp:

Die Beerenmuffins mit Staubzucker und Zuckerglasur verzieren und genießen!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 8 Portionen:

  • 280 g Mehl (glatt)
  • 180 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Stk. Eier
  • 1 Schuss Rum
  • 1 EL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 120 ml Öl
  • 200 ml Buttermilch
  • Beeren (frische, z.B. Johannisbeere, Himbeeren, Blaubeeren)