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Zubereitung:

1. Zunächst die Kartoffeln im Dampf garen, abschälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
2. Die Kartoffelmasse mit Ei, Salz, Mehl und Buchweizenmehl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig 12 gleich große Knödel formen.
3. Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hineingeben und etwa 10 Minuten darin ziehen lassen.
4. Wenn die Kartoffelknödel oben schwimmen, aus dem Wasser heben.

Tipp:

Dazu passt zum Beispiel eine Rahm- oder Pilzrahmsauce ganz vorzüglich.