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Soufflé mit Creme fraiche und Himbeeren

lsfabian

Zubereitung:

  1. Für das Soufflé die Eier trennen. Die Dotter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig schlagen. Creme fraiche, Grieß und Likör unterheben.
  2. Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse ca. 3/4 hoch in gebutterte und gezuckerte Förmchen füllen.
  3. Eine Auflaufform mit Wasser füllen und die Förmchen hineinstellen. Sie sollten zu 3/4 im Wasser stehen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
  4. Himbeeren mit dem Zucker und dem Orangensaft mischen und gut verrühren Die Souffles auf einen Teller stürzen und mit den Beeren anrichten.

Tipp:

Das Soufflé kann man auch mit anderem Obst servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert warm

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 Stk. Eier (Größe M)
  • 50 g Staubzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 50 g Grieß
  • 250 ml Creme fraiche
  • 1 EL Amaretto
  • 300 g Himbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 Stk. Orange (Saft)