Zubano15/User
Zubereitung:
- Für die Ribiselmuffins zunächst Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Anschließend Mehl, Backpulver, Zitronenschale, Rapsöl und Milch unterheben.
- Danach die gewaschenen und vom Stiel befreiten, nicht zu nassen Ribisel zufügen und mit dem Teig vermischen.
- Die Masse in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen.
Tipp:
Wer mag, kann zum Teig der Ribiselmuffins noch eine Prise Zimt beimengen.