Lungenbraten im Kürbiskernmantel
Zubereitung:
- Für den Lungenbraten im Kürbiskernmantel den Lungenbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie fein hacken.
- Kürbiskerne ebenfalls fein hacken, Feta klein schneiden und vermengen. Die Masse rund um den Lungenbraten streichen, mit Speck umwickeln und scharf anbraten. Mit Schlagobers aufgießen und Petersilie hinzufügen.
- Den Lungenbraten im Kürbiskernmantel in eine Auflaufform legen. Den Saft hinzugießen, eventuell mit Wasser verlängern und im Rohr ca. 20 Minuten fertig braten.
Tipp:
Servieren Sie Risotto mit Kürbiskernöl und grünem Salat zum Lungenbraten im Kürbiskernmantel.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie, damit das Fleisch beim Braten besonders weich und saftig wird?
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Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 8 Portionen:
- 1 Schweinslungenbraten
- 10 dag Schinkenspeck
- 10 dag Kürbiskerne (z.B. von Steirerkraft)
- 1 Pkg. Feta (45 % F.i.T.)
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1/8 l Schlagobers