Salzburger Eintropfsuppe

Gabriele1

Für die Eintropfsuppe die Eier versprudeln, Mehl löffelweise einrühren bis ein "Tropfteig" (zäher Teig) entsteht. Würzen.
Mit einer Gabel den Teig in kochendes Wasser eintropfen lassen. Kurz köcheln lassen und abseihen. Die Einlage passt perfekt in eine selber gemachte Rindsuppe.

Die Eintropfsuppe war ursprünglich ein "Arme Leute" - Essen!

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Region: Salzburg

Zutaten für 4 Portionen: