omami
Zubereitung:
- Für die Leber in Kürbiskern-Käsepanier die Schweineleber in ca 1 cm dicke (nicht dicker schneiden) Schnitzel schneiden. Das Ei und die Milch versprudeln und salzen.
- Die Kürbiskerne und den geriebenen Käse miteinander vermischen und bereitstellen. In einer Pfanne gut bodenbedeckt Öl erhitzen und die zuerst in Mehl gewendeten, danach in das Ei-Milchgemisch getauchten und schließlich in Kürbiskern-Käse-Gemisch gewälzten Schnitzeln zügig herausbraten.
- Wenn man mit einer Gabel flach auf die Schnitzel drückt, sollten sie nicht nachgeben, dann sind sie fertig.
Tipp:
Die Leber sollte nicht direkt gesalzen werden, sonst wird sie hart. Die Leber in Kürbiskern-Käsepanier mit Kartoffeln serviert, ergibt ein schmackhaftes, preisgünstiges Gericht.