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Burgerbrötchen

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Zubereitung:

  1. Für die Burgerbrötchen zunächst in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Germ vermischen. Milch, Ei und Dotter verquirlen und hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Danach die Butter dazugeben und weiterkneten bis der Teig schön geschmeidig ist. An einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.
  3. Eine Arbeitsfläche bemehlen, aus dem Teig eine Rolle formen, acht Stücke abschneiden und zu Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Nochmals eine Stunde gehen lassen. Wenn man auf den Teig drückt und er wieder in die Ausgangsstellung zurückkehrt, sind die Brötchen fertig zum Backen.
  4. Eiklar mit ein bisschen Wasser verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Bei 190 °C ca. eine Viertelstunde backen bis die Brötchen goldbraun sind.
  5. Die Burgerbrötchen auskühlen lassen, halbieren und nach Belieben belegen.

Tipp:

Probieren Sie die Burgerbrötchen auch mit Sesam bestreut!

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Region: USA

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

  • 420 g Mehl
  • 40 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 175 ml Milch
  • 1 Eier
  • 1 Dotter
  • 25 g Butter (in kleinen Stückchen)
  • etwas Mehl (für die Arbeitsfläche)
  • 1 Eiklar (zum Bestreichen)
  • etwas Wasser (zum Bestreichen)