Für die Muffins den Ofen auf 180°C vorheizen. 12 Muffin-Formen einfetten. Mehl, Backpulver, Zucker und Öl vermischen. Milch, Eier und Vanillezucker dazugeben. Die Muffin-Formen zu 3/4 mit dem Teig füllen und die Muffins 20 Minuten bei 180°C backen.
Tipp:
Man kann auch 150 Gramm Butter statt dem Sonnenblumenöl verwenden - dadurch schmecken die Muffins richtig zart :)