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4-Schichten-Braten

litwis

Zubereitung:

  1. Für den 4-Schichten-Braten alle Zutaten für den Germteig etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine verkneten und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Die Semmeln in Milch einweichen. Mozzarella in Würfel schneiden. Faschiertes mit dem ausgedrückten Brötchen, Ei, Mozzarella und Gewürzen gut vermengen.
  3. Eine Königskastenform zunächst einfetten und als unterste Schicht den Germteig einlegen, darauf Faschiertes verteilen, mit den Goudascheiben belegen und mit dem Blätterteig abschließen.
  4. Den Blätterteig mit Eigelb-Obersgemisch bestreichen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Tipp:

Den 4-Schichten-Braten kann man warm als Hauptspeise beispielsweise mit einem gemischten Salat servieren oder auch kalt als Jause.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Jause

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Dinkelmehl
  • 300 g Weizenmehl
  • 350 ml Wasser
  • 1 Pkg. Trockengerm
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 500 g Putenhackfleisch
  • 1 Stk. Semmel (altbacken, fein gewürfelt)
  • 4 EL Vollmilch (frisch)
  • 1 Stk. Büffelmozzarella
  • 2 Stk. Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Zweig(e) Thymian
  • 1/2 TL Majoran
  • 6 Scheibe(n) Gouda
  • 1 Pkg. Blätterteig (frisch oder TK)
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 Prise Pfeffer
  • Muskat
  • Estragon
  • Oregano