Eierschwammerl mit Speck und Ei
Zubereitung:
- Für die Eierschwammerl mit Speck und Ei zuerst die Eierschwammerl putzen. Die klein gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten und den klein geschnittenen Speck dazugeben und mitbraten.
- Die klein geschnittenen Eierschwammerl mitrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die verquirlten Eier unterrühren und kurz mitrösten.
Tipp:
Sie können die Eierschwammerl mit Speck und Ei mit frischen, gehackten Kräutern verfeinern.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g Eierschwammerl
- 100 g Speck
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Stk. Eier
- Salz
- Pfeffer
- etwas Öl