Germstrauben

omami

Für die Germstrauben das Dampfl zubereiten und so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Dann die restlichen Zutaten (zuerst ohne Milch) dazugeben und so viel Milch einkneten, daß ein mittelfester Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Unterlage ca 1 cm dick ausrollen, Rechtecke schneiden und diese in der Mitte zweimal einschneiden. Gehen lassen, bis sie ihre Höhe verdoppelt haben.
In der Zwischenzeit in einem flachen Topf das Öl erhitzen und eine Straube zur Probe ausbacken. Das Öl soll heiß, aber nicht zu heiß sein, sonst werden die Strauben dunkel und strohig. Wenn alles passt, alle Strauben ausbacken und auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen.
Die Germstrauben mit Puderzucker bestreut servieren.

Die Germstrauben passen sehr gut mit heißem Tee.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Region: Steiermark

Zutaten für 24 Portionen:

Dampfl

Teig