Topfenknödel
Zubereitung:
- Für die Topfenknödel zunächst Butter schaumig rühren, Topfen einrühren, leicht salzen, Zitronenschale dazugeben und Eier einrühren. Mehl und Grieß unterheben und kurz quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf kochen, Knödel formen und leicht wallend kochen lassen. Wenn alle Knödel an der Oberfläche des Wassers schwimmen sind sie gar. In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel, Zucker und Zimt dazugeben und die Topfenknödel darin wälzen.
Tipp:
Zu den Topfenknödeln schmeckt ein Apfelkompott oder selbstgemachtes Apfelmus ausgezeichnet.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 70 g Butter (oder Margarine)
- 70 g Mehl
- 70 g Grieß (oder 1 Pkg. Nockerlgrieß)
- 250 g Topfen
- 2 Stk. Eier
- Zitronenschale (abgerieben)
- 1 Prise Salz
- Semmelbrösel (zum Wälzen)
- Zucker (zum Wälzen)
- Butter (zum Wälzen)
- Zimt (zum Wälzen)