Zubereitung:

1. Für das Shortbread alle Zutaten, bis auf den Rohrzucker glatt rühren/verkneten bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Rolle formen und dann im Rohrzucker wälzen, sodass die Rolle damit überzogen ist.
2. Ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgeletes Backblech legen. Im vorgeheizten Rohr auf 180 °C 10-15 Minuten backen, bis das Shortbread gleichmäßig goldgelb ist.

Tipp:

Nach dem Auskühlen in eine Keksdose geben. Shortbread hält sich über längere Zeit.