Glutenfreie Topfen-Muffins
Zubereitung:
- Für die Glutenfreien Topfen-Muffins den Backofen auf 160º Umluft vorheizen.
- Zitronensaft auspressen, zur Seite stellen. Die Eier zusammen mit dem Vanillezucker und den Zucker schaumig schlagen. Nun den Topfen, Vanillepuddingpulver sowie Zitronenschale- und Saft dazugeben.
- Alles gut unter die Ei-Zucker-Masse heben, bei Bedarf Rosinen dazu geben. Die Masse in die Muffinförmchen geben, und auf der untersten Schiene des Backofens 25-30 Minuten backen.
- Glutenfreie Topfen-Muffins servieren.
Tipp:
Die ausgekühlten Glutenfreien Topfen-Muffins können Sie auch mit Staubzucker bestreuen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kuchen & Torten
Eigenschaften: glutenfrei, vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
- 750 g Magertopfen
- 150 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Zitrone (Saft und Abgeriebenes)
- 4 Eier
- Rosinen (evtl.)