Kohlgemüse nach Art von Oma
Zubereitung:
- Zunächst den Kohl vierteln, den Strunk entfernen.
- Kohl in 2-3 cm breite Streifen schneiden und blanchieren.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken und im Bärlauchschmalz hellbraun rösten.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kohl und Kartoffel abwechselnd zum Zwiebel geben, auf jede Lage die Gewürze streuen, mit etwas Wasser aufgießen.
- Weichkochen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerstoßen (eventuell mit dem Stabmixer etwas pürieren). Abschmecken und servieren.
Tipp:
Zum Kohlgemüse passen Würstel, gekochtes Rindfleisch und frisches Bauernbrot.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Kopf Kohl (mittlerer)
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zwiebel (mittelgroß, klein gehackt)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (klein gehackt)
- 100 g Bärlauchschmalz
- Salz
- 1 Stk. Suppenwürfel
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Majoran
- Kümmel (gemahlen)