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Zubereitung:
- Für die Butterbrote Mehl und Butter abbröseln, mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten und 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Keksform ovale Brote ausstechen. Heiß backen.
- Für die Glasur die Eidotter und den Staubzucker gut verrühren. Die ausgekühlten Kekse mit der Glasur bestreichen (einen kleinen Rand frei lassen) und trocknen lassen.
Tipp:
Für Schmalzbrote statt der Eidotter nur den Staubzucker mit Wasser und einigen Tropfen Bittermandelöl vermengen (Marzipangeschmack).
Die Menge ergibt ca. 3 Backbleche Butterbrote.