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Kubanische Hühnerpfanne

Zubereitung:

  1. Für die kubanische Hühnerpfanne die Hühnerbrust waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann in heißem Öl in einer großen Pfanne scharf anbraten.
  2. Zwiebel hinzufügen, 3 Minuten weiter braten dann Zucchinistreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten warten. Mit Kokosmilch, Hühnersuppe und Weißwein ablöschen.
  3. Mit Currypulver, Cayennepfefer und Sojasauce abschmecken und ca. ein Viertelstunde köcheln lassen. Bananenscheiben unterheben, noch einmal abschmecken, 5 Minuten köcheln lassen, dann heiß servieren.

Tipp:

Die kubanische Hühnerpfanne mit Reis servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Hühnerbrust
  • 200 g Zucchini (in Streifen geschnitten)
  • 1 Stk. Schalotte (in Ringen)
  • 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 2 Bananen (in Scheiben)
  • Öl
  • 1 Dose(n) Kokosmilch
  • 200 ml Hühnersuppe
  • 100 ml Weißwein (trocken)
  • Currypulver
  • Cayennepfeffer (aus der Mühle)
  • Sojasauce