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Pilzrisotto

Franzp

Zubereitung:

  1. Die Pilze säubern und in Streifen schneiden.
  2. Zwiebel schälen, kleinwürfelig hacken und in etwas Butter andünsten. Reis dazugeben. Kurz glasig werden lassen und mit Wein aufgießen. Pilze dazugeben und salzen und pfeffern.
  3. Etwas Suppe hinzufügen und bei ständigem Rühren einkochen lassen. Wieder etwas Suppe beigeben, rühren und einkochen lassen. Wiederholen bis der Reis weich ist.
  4. Etwas Butter und Parmesam daruntermischen und servieren.

Tipp:

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Italien

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Pilze (z.B. Steinpilze)
  • 125 ml Weißwein
  • Suppe
  • Butter
  • 50 g Parmesan