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Nudelsalat

oma62

Zubereitung:

  1. Für den Nudelsalat die Penne in Salzwasser bissfest garen.
  2. Abgießen und abtropfen lassen. Tomaten abtropfen und in kleine Stücke schneiden. Rucola und Pilze waschen und Champignons halbieren. Knoblauch schälen und hacken.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin anbraten. Knoblauch hinzufügen. Alles salzen und pfeffern. In einer Schüssel Nudeln, Tomaten, Pilze, Rucola und Olivenöl mischen.
  4. Nochmal mit Salz und Peffer abschmecken und mit Balsamico-Essig verzieren.

Tipp:

Der Nudelsalat eignet sich als eigenes Gericht oder auch als Beilage zu anderen Gerichten.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise, Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Penne
  • 200 g Champignons
  • 8 Tomaten (getrocknet, in Öl)
  • 50 g Rucola
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamicoessig