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Garnelen-Kokoscurry

Zubereitung:

  1. Für das Garnelen-Kokoscurry Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten, Paprika und Zucchini/Brokkoli in Streifen schneiden. Garnelen kalt abspülen und abtropfen lassen.
  2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer scharf anbraten und die Currypaste kurz mitdünsten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und die Kokosmilch dazugeben, ca. 5 Minuten offen kochen lassen und evtl. etwas eindicken.
  3. Die Gemüsestifte und die Garnelen dazugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln (Achtung nicht zu lange, sonst verliert das Gemüse die Farbe und wird zu weich).

Tipp:

Das Garnelen-Kokoscurry schmeckt am besten mit Reis.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Knoblauch
  • 2 cm Ingwer
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Stk. Karotte
  • 1 Stk. Paprika (roter)
  • 10 Stk. Garnelen
  • 400 ml Gemüsesuppe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 4 TL Currypaste
  • 1 Stk. Brokkoli