Für die Dillkartoffeln die Kartoffeln dämpfen und abschälen. Aus Schmalz und Mehl eine lichte Einbrenn herstellen, mit etwas Suppe aufgießen.
Dille einrühren, Sauerrahm und Salz hinzufügen und gut verrühren. Aufkochen lassen. Die warmen Kartoffeln in Scheiben hinein schneiden, gut miteinander vermengen und bei Bedarf mit Suppe verdünnen.
Tipp:
Zu den Dillkartoffeln passen Würstel oder gekochtes Rindfleisch. Es schmeckt aber auch "ohne" sehr gut.