Schokoladetorte
Zubereitung:
- Für die Schokoladetorte Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren, Dotter dazugeben und weiterrühren, zerlassene Schokolade dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben und zusammen mit der Milch unter den Abtrieb geben.
- Zum Schluss den Schnee unter die Masse heben. In mit Backpapier ausgekleidete Tortenform geben, an den Seiten etwas hochstreichen und im vorgeheiztem Rohr bei ca. 160 °C ca. 1 Stunde langsam backen.
- Aus der Form geben und auskühlen. Dann 1 - 2 mal durchschneiden und mit passierter Marillenmarmelade (kann man mit Rum aufwerten) füllen. Torte wieder zusammensetzen.
- Dünn mit Marmelade bestreichen und etwas antrocknen lassen, inzwischen die Schokolade erweichen und mit dem Schlagobers zur gewünschten Konsistenz rühren. Etwas abkühlen und über die Torte gießen.
Tipp:
Wichtig: alle Zutaten für die Schokoladetorte sollten die gleiche Temperatur. Ich richte mir immer am Abend die Zutaten her und backe am nächsten Tag.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 16 Portionen:
Für den Teig
- 150 g Butter
- 225 g Staubzucker
- 5 Stk. Dotter
- 5 Stk. Eiklar
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1/8 l Milch
- 150 g Schokolade
- 225 g Mehl
Für die Fülle
- 1/2 Glas Marillenmarmelade
Für die Glasur
- 150 g Schokolade
- 100 g Schlagobers