brigitteb
Zubereitung:
- Mehl, Germ und Zucker vermengen. Salz dazugeben, dann Butter und Milch und zum Schluss die Eier.
- Richtig durchkneten, danach ca. 1 Stunde zugedeckt rasten lassen. Anschließend richtig kneten und nochmals 1 Stunde zugedeckt rasten lassen (wichtig ist, dass man ihn zweimal durchknetet, geht mit 30 Minuten rasten lassen ebenso).
- Dann flechten, auf dem Blech wieder etwas zugedeckt ruhen lassen. Mit Ei bestreichen, Hagelzucker darübergeben und bei 175 °C für 25 Minuten backen.
Tipp:
Wer möchte, kann den Striezel auch mit Rosinen machen. Dann bleibt er länger saftig.