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Erdäpfelsauce

Leila

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfelsauce aus Fett und Mehl eine dunkle Einbrenn machen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben, anlaufen lassen. Die in Würfel geschnittenen Erdäpfel hineingeben und mit Suppe aufgießen.
  2. Mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und Majoran würzen. Die Erdäpfel weich kochen. Mit Essig und Sauerrahm abschmecken.

Tipp:

Die Erdäpfelsauce passt zum Beispiel zu Selchfleisch und Sauerkraut.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 EL Fett
  • 2 EL Mehl
  • 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
  • 500 g Erdäpfel
  • 250 ml Rindsuppe
  • Salz
  • Paprika
  • 1 Stk. Lorbeerblatt
  • 1 Spritzer Essig
  • 3 EL Sauerrahm
  • Pfeffer
  • Majoran