Linzer Augen
Zubereitung:
- Für die Linzer-Augen alle Zutaten zu einem Teig gut verkneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 2 Stunden kalt stellen. Backrohr auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Anschließend Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ca. 2mm stark ausrollen, mit Linzer-Augen-Ausstecher Teigscheiben ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, ca. 12-15 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen. Die Oberteile (mit Löcher) mit Staubzucker bestreuen, die Unterteile mit Marillenmarmelade bestreichen, die Oberteile daraufsetzen.
Tipp:
Man kann die Linzer-Augen mit jeder Marmelade, je nach Geschmack, füllen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Zutaten für 65 Portionen:
- 200 g Mehl (glatt)
- 200 g Mandeln (gerieben)
- 200 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 1 Eier