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Zubereitung:
- Für die Ribiselkreise die Zutaten für den Teig der Ribiselkreise zu einem Teig verarbeiten (Mürbteig) und im Kühlschrank mind. 1 Stunde rasten lassen.
- Den Teig etwa dicker ausrollen (ca. 1 cm) und kleine Kreise ausstechen. In der Mitte mit einem Kochlöffel (oder einem Flaschenverschluß) eine Vertiefung drücken. Dieses Loch mit Ribiselmarmelade füllen.
- Die Ribiselkreise auf ein befettetes Blech legen und bei mittlerer Hitze backen.
Tipp:
Wenn nach dem Backen im Marmeladenloch noch Platz ist, die Ribiselkreise noch einmal mit Ribiselmarmelade auffüllen und trocknen lassen.