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Schnelle Bärlauchsuppe

krokotraene

Zubereitung:

  1. Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter anschwitzen. Mehl hinzufügen und alles glatt rühren. Mit Wein, Suppe und Schlagobers ablöschen.
  2. Unter Rühren aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Bärlauch klein schneiden, hinzufügen und alles fein pürieren.

Tipp:

Statt Schlagobers kann man auch Kokosmilch für die Bärlauchsuppe verwenden.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Zwiebel
  • 50 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 80 ml Weißwein
  • 750 ml Suppe
  • 150 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 Blatt Bärlauch
  • 1 Prise Muskat
  • 2 Spritzer Zitronensaft