Scharfer Orangen-Pfeffer-Senf
Zubereitung:
- Für den scharfen Orangen-Pfeffer-Senf zunächst alle Zutaten, außer Weinbrand und Öl miteinander vermischen. Dann offen über Nacht ruhen lassen.
- Am nächsten Tag Öl und Weinbrand untermischen und gut verrühren. Den scharfen Orangen-Pfeffer-Senf in Gläser abfüllen und kühl lagern.
Tipp:
Scharfer Orangen-Pfeffer-Senf passt zu Käse und Fleisch.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Senfmehl (gelb)
- 200 ml Kräuteressig
- 100 ml Mineralwasser (still)
- 5 EL Orangenmarmelade
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Orange (Abrieb)
- 1 TL Salz
- 3 EL Weinbrand
- 4 EL Öl
- 2 EL Pfeffer (grün)
- Zitronensäure (evtl.)