Schweizer Erdäpfel
Zubereitung:
- Für Schweizer Erdäpfel zunächst die Erdäpfel roh schälen und dünnblättrig schneiden. Die Milch erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Darin die Erdäpfel kurz vorkochen (die Milch möglichst gut einkochen lassen - vorsicht brennt leicht an).
- Schinken, Käse, Crème fraîche und Petersilie dazugeben. Schweizer Erdäpfel in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Rohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Tipp:
Die Schweizer Erdäpfel eignen sich als Hauptspeise oder Beilage.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Region: Schweiz
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Erdäpfel
- 200 ml Milch
- 125 g Crème fraîche
- 100 g Schinken (gewürfelt)
- 100 g Emmentaler (gewürfelt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss