Specht62
Zubereitung:
- Für das Bulgotto die Linsen gründlich waschen und gut ausspülen. Karotten und Stangensellerie waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten, mit der Suppe aufgießen, Bulgur, Linsen und italienische Kräuter dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln.
- Nach 5 Minuten die Karotten, nach weiteren 5 Minuten den Stangensellerie dazu geben. Falls erforderlich mit Wasser auffüllen. Immer wieder umrühren.
- Zum Schluss Soja Cuisine und Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den kleingehackten Sellerieblättern bestreut servieren.
Tipp:
Die Reste vom Bulgotto nehm ich am nächsten Tag ins Büro mit, mische sie mit ein paar frischen, klein geschnittenen Tomaten und esse sie als Bulgursalat.