Melanie Planer
Zubereitung:
- Für die Pasta mit Champignons die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Champignons mit feuchtem Küchenpapier säubern und entweder am Stück lassen oder größere halbieren. Kirschtomaten waschen und abtrocknen.
- Die Champignons in Butterschmalz scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten garen lassen. Dann die Kirschtomaten dazugeben und heiß werden lassen. Die Kirschtomaten können zuvor gehäutet werden, müssen aber nicht.
- Zum Schluss Parmesan dazugeben und mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Salzen und pfeffern. Mit groben Parmesanspänen servieren.
Tipp:
Die Pasta mit Champignons schmeckt auch mit Rucola sehr gut. Das gibt dem Gericht eine leicht pfeffrige Note.