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Paprikahendl

inge j.

Zubereitung:

  1. Für das Paprikahendl Zwiebel in Öl hellbraun anrösten, Tomatenmark und die Gewürze ohne Paprika hinzufügen und leicht abrösten, Paprikapulver dazugeben und gleich mit der Suppe aufgießen und gut durchkochen.
  2. Mit einem Mixstab fein pürieren die von Haut und knochen befreiten Hühnerschenkel in die Paprikasauce einlegen und weich kochen. Nach ca. 20 Minuten überprüfen ob das Fleisch schon weich ist.
  3. Wenn es weich genug ist, dann den Sauerrahm mit dem Mehl gut verrühren und die Sauce damit binden, eventuell noch etwas Suppe zugeben und noch 2-3 Minuten kochen lassen.

Tipp:

Zum Paprikahendl als Beilage Nockerl servieren. Eventuell mit feingeschnittenem frischen Paprikascheibchen bestreuen und mit Sauerrahm betröpfeln. Aus den Knochen und der Haut kann man eine köstliche Suppe kochen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 3 Portionen:

  • 1,3 kg Hühnerschenkel
  • 2 EL Öl
  • 2 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)
  • 2 EL Paprika (edelsüß)
  • 1/4 l Hühnersuppe
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 1 EL Mehl