Im Kochbuch speichern Print

Joghurt-Vollkornbrot

linda1989

Zubereitung:

  1. Für das Joghurt-Vollkornbrot den Germ zerbröseln und im Wasser gut auflösen. In einer Schüssel das Joghurt, das Mehl, die Haferflocken, die Kerne und Samen sowie Gewürze vermischen und das Germ-Wasser mit einer Gabel locker unterrühren.
  2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen und mit etwas Wasser benetzen. An einem warmen Ort mind. 1 Stunde rasten lassen.
  3. Den Ofen bei 180 °C Heißluft vorheizen und das Brot ca. 50 Minuten backen. Wenn es noch nicht durch ist, die Oberseite allerdings schon dunkel wird, kann die Form mit Alufolie abgedeckt werden.
  4. Um sicherzugehen, dass das Brot durch ist, kann mit dem Finger auf die Oberfläche geklopft werden - klingt es hohl ist das Brot fertig.

Tipp:

Man kann das Joghurt-Vollkornbrot zum Beispiel auch mit Nüssen machen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 12 Portionen:

  • 250 g Joghurt (1 %)
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Weizenvollkornmehl
  • 80 g Haferflocken
  • 80 g Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Brotgewürz
  • 200 ml Wasser
  • 20 g Germ (frisch)