Grießflammerie an Fruchtspiegel
Zubereitung:
- Für das Grießflammerie Milch mit Zucker, Vanillezucker und Vanilleschotenmark aufkochen lassen. Den Grieß unter ständigem Rühren einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und dann auskühlen lassen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen. Gelatine in etwas Rum oder Zitronensaft auflösen und unter den Gries heben.
- Geschlagenes Schlagobers ebenfalls unterheben Dariolförmchen bebuttern und mit Zucker ausstreuen, Grießflammerie einfüllen und einige Stunden kalt stellen.
- Kiwis und Himbeeren separat pürieren, auf einen Teller ein Muster spritzen und in die Mitte das Grießflammerie stürzen.
Tipp:
Der Fruchtspiegel fürs Grießflammerie kann nach Geschmack und Saison frei variiert werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/2 l Milch
- 80 g Grieß
- 40 g Kristallzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Schote(n) Vanille (Mark davon)
- 100 ml Schlagobers
- etwas Zitronensaft
- 4 Blatt Gelatine
- 4 Stk. Kiwi
- 250 g Himbeeren
- etwas Zitronenschale