Bärlauchknöpfle
Zubereitung:
- Bärlauch mit etwas Öl in der Moulinette mixen. Davon den Bärlauch entnehmen und den Rest gekühlt und mit Öl bedeckt im Kühlschrank zur weiteren Verwendung aufbewahren.
- Aus Mehl, Ei, Wasser, Salz und Bärlauchpaste einen nicht all zu zähen Teig herstellen und in kochendes Salzwasser durch das Knöpflesieb drücken.
- Entweder als Beilage verwenden oder mit einer Käsesauce servieren.
Tipp:
Die Bärlauchknöpfle kann man auch wunderbar portionsweise einfrieren.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Mehl (halb glatt, halb griffig)
- 2 Stk. Eier
- 125 ml Wasser
- 2 EL Bärlauchpaste (groß)
- 1/2 TL Salz