Zubereitung:

1. Für das Teegebäck die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker und dem Vanillemark 10 Minuten schaumig schlagen.
2. Dann das Mehl vorsichtig unterheben, dabei wird der Teig bröselig. Die Haselnüsse und die Mandeln gleichmäßig untermengen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterziehen, dass der Teig eine klebrige Konsistenz bekommt.
3. Die Masse in eine Kastenformen füllen und bei 185 Grad 1 Stunde backen. Dann auskühlen lassen und über Nacht in ein gut angefeuchtetes Küchentuch einschlagen.
4. Am nächsten Morgen mit einer Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden und noch Mals bei 175 Grad 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Tipp:

Das Teegebäck kann auch mit Mandeln oder anderen Nüssen zubereitet werden.