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Tomatencremesuppe mit Bruscetta

chrimarie

Zubereitung:

  1. Für die Tomatencremesuppe die Schalotte (etwas für die Bruschetta zurücklassen!) in Butterschmalz anschwitzen. Die Karotte dazu und etwas mitrösten lassen. Danach mit den passierten Tomaten aufgießen (ein klein wenig für die Bruscetta zurücklassen!) und Tomatenmark zugeben.
  2. Mit Wasser aufgießen, etwas Suppenpulver einrühren und Knoblauch (etwas für die Bruschetta zurücklassen!) und Gewürze hineingeben (hier nicht sparen!). Mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Für die Einlage das Brot in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Für den Belag Tomatenmark mit etwas passierten Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Brot streichen.
  4. Im Backrohr kurz überbacken und warm zur Suppe servieren.

Tipp:

Die Tomatencremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. So hat man immer schnell eine parat, wenn Bedarf besteht.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Schalotte (gehackt)
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Stk. Karotte (geraspelt)
  • 1 Dose(n) Tomaten (passiert)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stk. Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • etw. Suppenpulver
  • Basilikum
  • etw. Brot (in Scheiben geschnitten)
  • Oregano