Gegrillte Gambas mit Cedro-Carpaccio und Rucola
Zubereitung:
- Für die Gambas mit Cedro-Carpaccio die Zutaten für die Marinade vermischen. Die Cedro gut waschen, die gewünschte Menge in hauchdünne Scheiben schneiden (inkl. Schale und Weißem) und in der Marinade ziehen lassen.
- Auf einem Teller anrichten, gewaschenen Rucola (und wenn vorhanden auch Sauerrampfer) darauf verteilen. Die Gambas grillen, dazu anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Tipp:
Die Gambas mit Cedro-Carpaccio sind eine besonders leichte, sommerlich frische Grillvorspeise!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 1 Stk. Cedro (Zitronatzitrone)
- Einige Blatt Rucola
- Einige Blatt Sauerrampfer (oder entsprechend mehr Rucola)
- 5 Stk. Gambas (geputzt, ohne Schale)
Für die Marinade
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Olivenöl