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Sacherschnitten

krokotraene

Zubereitung:

  1. Zuerst Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Die Eier müssen nicht getrennt werden, aber man muss die Masse dann sehr lange rühren, bis sich das Volumen zumindest verdoppelt hat.
  2. Anschließend die geschmolzene, nicht mehr heiße Schokolade vorsichtig unterrühren. Danach das mit Kakao und Backpulver vermischte Mehl unterheben.
  3. Den Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen und bei 160 °C für ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  4. Den noch heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen. Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen.
  5. Inzwischen die Schokolade und die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und dann den Kuchen mit der Glasur überziehen.

Tipp:

Die Sacherschnitten kann man auch ohne Glasur z. B. mit Fondant überziehen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Teig

  • 100 g Butter
  • 5 Eier
  • 150 g Zucker
  • 150 g Schokolade
  • 20 g Kakaopulver
  • 150 g Mehl
  • 3 TL Backpulver

Für die Glasur

  • Marmelade
  • 150 g Schokolade
  • 150 g Butter