chrimarie
Zubereitung:
- Für die Kürbiscremesuppe Schalottenwürfel und Knoblauch in Butterschmalz anschwitzen. Den würfelig geschnittenen Hokkaido zugeben, kurz mitrösten und mit Gemüsesuppe (ersatzweise Wasser) aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Das Obers hinzugeben, alles mit dem Stabmixer pürieren und nochmals abschmecken.
Tipp:
Die Kürbiscremesuppe mit den Foccaciawürfeln servieren.