cpruckner

Zubereitung:

1. Für den Marillenkuchen zuerst die Eier trennen und einen Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker, sowie einer kleinen Prise Salz schaumig rühren.
2. Das Öl vorsichtig in die Dottermasse einrühren. Das Dinkelmehl mit 1 Messerspitze Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schnee vorsichtig unter die Masse heben.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Marillen waschen, entsteinen und halbieren. Dicht auf die Teigmasse legen. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten bei Heißluft backen.
4. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Wer möchte kann den Marillenkuchen vor dem Backen noch mit Zimtzucker bestreuen.