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Remouladensauce

Guma

Zubereitung:

  1. Für die Remouladensauce zunächst einen schmalen, hohen Becher und einen Stabmixer vorbereiten. Die Essiggurken in feine Streifen schneiden. Das Ei kochen und klein würfeln.
  2. Die rohen Eier mit dem Zitronensaft und dem Dijonsenf vermixen. Nach und nach das Öl einfließen lassen. Anschließend die Sauce Creme und die restlichen Zutaten dazugeben und die Remouladensauce gut durchmixen.

Tipp:

Diese Remouladensauce hat 50 % weniger Fettanteil im Vergleich zum herkömmlichen Rezept.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 20 Portionen:

  • 2 Eier
  • 40 ml Zitronensaft
  • 30 g Dijonsenf
  • 400 ml Öl
  • 200 ml Guma Sauce Creme
  • 12 Essiggurken (in feine Streifen geschnitten)
  • 8 Kapern
  • 1 Eier (gekocht und geschält)
  • 1/2 Bund Petersilie